Použité suroviny receptu Zelné závitky po maďarsku:
1 hlávka bílého zelí
| 2 cibule
| dle chuti sůl
| 2 lžíce sádla
| 100g rýže
| 400 g mletého masa
| 2 vejce
| dle chuti pepř
| 8 plátků slaniny
| 750 g kysaného zelí
| 6 lžic rajčatového protlaku
| 125 ml bílého vína
| 50 g másla
| 250 ml kysané smetany
| 4 lžičky červené papriky
Postup přípravy receptu Zelné závitky po maďarsku:
Celou hlávku zelí vaříme 8 minut v osolené vodě. Vyjmeme a necháme vychladnout. Listy opatrně oddělíme od košťálu. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Krátce ji podusíme na sádle. Rýži uvaříme obvyklým způsobem a necháma vychladnout. Smísíme s masem, vejcem a cibulkou. Na každý list dáme 2 lžice směsi a zarolujeme.
Slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme. Do pekáčku rozložíme kysané zelí, posypeme slaninou a vložíme závitky. Protlak dobře smísíme s 125 ml vody, vínem a okořeníme. Přelijeme přes zelí. Přikryté závitky zapékáme asi 60 minut, potom vyjmeme.
Na másle usmažíme jíšku a rozředíme smetanou. Nalijeme na zelí a ještě 10 minut povaříme.