Ostrý slezinkový guláš s uzeninou a houbami

Oloupanou cibuli nakrájíme a dáme do rozpáleného oleje, osmahneme do zlatova, přidáme dobře očištěnou a nakrájenou slezinu, osmahneme, přiklopíme a necháme pomalu dusit. Přidáme celou feferonku, kterou jen propícháme a gulášové kostky a ostatní koření. Dle potřeby podlijeme horkou vodou a přidáme houby vyprané a chvíli namočené houby a na kousky nakrájený měkký salám. Chvilku povaříme, zahustíme závarkem ze studené vody a mouky, na mírném ohni dobře provaříme. Vyjmeme feferonku, kterou jsme v guláši vařili. Dle chuti dosolíme