Mečoun s kajunským kořením

Kajunské koření:
1 lžička mleté papriky
1 lžička kajenského pepře
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička mletého hořčičného semínka
1 lžička sušeného organa

Postup:
1.nejprve připravíme kajunské koření. Všechny suroviny smícháme v misce. V jiné misce smícháme limetovou šťávu a jogurt.

2.rybí steaky osušíme papírovými utěrkami, potřeme z obou stran jogurtovou směsí a potom obalíme v kajunském koření. Kořenící směs do masa důkladně zatlačíme.

3.grilovací pánev vytřeme trochou kukuřičného oleje a rozehřejeme na středně vysokou teplotu. Opečeme na ní rybí steaky nejprve 5 min. po jedné straně a potom 4 min. po druhé straně. Maso musí být křehké, na povrchu se utvoří tmavší pruhy žeber pánve. Steaky z mečouna podáváme přímo z pánve s klínky citronu.