Základ této chutné a barevně výrazné polévky tvoří loupaný hrách a zelený hrášek. Parmazán a kousky párku jí přidávají na zajímavosti a sytosti.

1) Ve větším hrnci rozehřejeme olej, na mírném ohni 2-3 minuty opékáme párky a vyndáme je na ubrousek.

2) Do hrnce přidáme cibuli a česnek a dusíme do měkka. přidáme jarní cibulku, salát, mátu a zázvor a pod pokličou dusíme 5 minut.

3) Přilijeme vodu a přidáme loupaný hrách. Uvedeme do varu, pak stáhneme plamen a pod pokličkou vaříme za občasného zamíchání na mírném ohni 40 minut.

4) Přidáme zmražený hrášek, opět uvedeme do varu a vaříme dalších 5 minut, aby hrášek změkl. Odstavíme polévku z ohně a necháme trochu vychladnout.

5) V několika dávkách polévku rozmixujeme do hladka, případně ji propasírujeme sítkem. Nalijeme polévku zpátky do hrnce, přidáme párky a prohřejeme. Ochutníme solí a trochou pepře. Hotovou polévkku naléváme na talíř, zdobíme parmazánem a mátou. Podáváme s křupavým pečivem.

Dobrou chuť.