Moravské uzené na smetaně

Oloupanou a na drobno nakrájenou cibuli osmažíme na tuku dorůžova. Zasypeme prosátou hladkou moukou, za stálého míchání ji osmahneme, zalijeme vodou, rozšleháme, osolíme a vaříme s divokým kořením, před koncem varu přidáme kysanou smetanu a společně povaříme. Očištěnou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme ji částečně rozpustit. Opláchnuté moravské uzené maso nakrájíme na plátky (porce) vložíme na rozpuštěnou slaninu, prohřejeme a poté na maso přecedíme přes hustý cedník omáčku, dochutíme podle potřeby solí a společně podusíme.