Mořský losos na houbách

Filé z mořského lososa omyjeme pod stude­nou tekoucí vodou, osušíme papírovým ubrouskem a nakrájíme na tenké plátky. Očistíme houby a nadrobno je pokrájíme. Ša­lotky oloupeme a nakrájíme na plátky. Houby se šalotkou opečeme na másle dozlatova. Přidáme bílé víno a dusíme tak dlouho, dokud se tekutina neodpaří. Přidáme smetanu a dalších 35 min. na mir­ném ohni dusíme. Osolíme, opepříme a nako­nec vmícháme čerstvé bylinky. Houby s omáčkou upravíme na předehřáté talíře, na to poklademe plátky mořského loso­sa, osolíme a opepříme. Pečeme pod grilem asi 12 min., poté ozdobíme snítkou tymiánu.