Rýži uvaříme ve slané vodě do měkka. Maso a slaninu umeleme. Na másle osmažíme cibuli a česnek do zlatova, přidáme mleté maso a opékáme 5 minut. Přidáme rýži, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Z hlávky zelí vybereme nejlepší listy, které namočíme do horké vody na 10 minut. Pak vyjmeme a opláchneme studenou vodou. Plníme nádivkou, pevně ovážeme a dáme do vymazané pánve zapéci. Golubce podlijeme trochou vody a dusíme 20-30 minut.