Mušle uvaříme běžným způsobem. Po uvaření neproléváme vodou, pouze přidáme pár kapek olivového oleje.
Žampiony očistíme, nakrájíme na tenké plátky. Dusíme na oleji, přidáme prolisovaný česnek. Šunku nakrájíme na kostičky a zprudka osmahneme v jiném kastrolku na másle. Když jsou žampiony měkké, přidáme směs k šunce. Zalijeme smetanou a povaříme. Pokud je omáčka řídká, je možné ji zahustit nebo nechat déle vyvařit. Nalijeme na těstoviny a posypeme sýrem.