Nudle se špenátem a lososem

V osolené vodě uvaříme široké nudle. Mezitím lososa nakrájíme na kostky velké asi 1 cm a zakapeme je citronovou šťávou. Na pánvičce necháme rozpustit máslo a osmahneme na něm lososa. Kousky masa vyjmeme z pánve a na témže tuku necháme zesklovatět cibulku pokrájenou na malé kostičky a česnek. Přilijeme smetanu a víno, přidáme mírně povolený špenát (nebo nasekaný čerstvý). Necháme společně chvíli povařit a přidáme ještě nakrájená rajčata. Krátce prohřejeme. Nudle se špenátem a lososem na talíři posypeme strouhaným sýrem.