Jednu čtvrtinu okurky nakrájíme na tenké plátky a ponecháme na ozdobení. Zbytek okurky rozmixujeme s vodou. Vývar a rozmixovanou okurku vlijeme do kastrolu a přivedeme na mírném ohni k varu. Přidáme ocet a vaříme asi minutu. Postupně přidáváme kukuřičný škrob. Důkladně mícháme, až začne polévka houstnout. Pak 2-3 minuty mírně dusíme. Sundáme z ohně a necháme trochu zchladnout. Opět umixujeme a přidáme zakysanou smetanu s jogurtem a ochutíme solí a pepřem. Podáváme ozdobenou plátky okurky a sekanou pažitkou.