Palačinky plněné masem a houbami

Pomeranč omyjeme, nastrouháme kůru, vymačkáme šťávu a odložíme stranou. Rozšleháme mouku, vejce, pomerančovou kůru, sůl. Přidáváme střídavě rozpušťené máslo a mléko, až vznikne polotekuté těsto bez žmolků. Přikryjeme ho a necháme 30 minut odpočinout. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, houby očistíme a nakrájíme na tenké plátky, které zakapeme citronem. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, rozehřejeme 1 lžíci oleje a maso na něm rychle opečeme, vyjmeme z pánve a odložíme stranou, na pánev dáme houby a asi 5 minut prudce opékáme, po 3 minutách k nim přidáme jarní cibulku, nakonec vmícháme kuřecí maso a náplň doděláme tak, že pomerančovou šťávu smícháme se zakysanou smetanou a necháme ji nepřikrytou povařit. Osolíme opepříme podle chuti. V horkém tuku usmažíme 8 palačinek, naplníme náplní a podáváme.