Pokud zakoupíme rybí filé v mraženém stavu, necháme rozmrznout, jemně osolíme a pokapeme šťávou z citronu a necháme cca 20 minut odležet. Cibuli nakrájíme na kolečka, smetanu smícháme s vajíčkem, tvrdý sýr najemno nastrouháme. Do římského hrnce vložíme oříšek másla, na dno dáme nakrájenou cibuli, přidáme rybu, kterou okořeníme směsí koření na ryby, zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Pangas se prodává jako filé bez kostí a má velmi jemnou až máslovou chuť. Hotový pokrm podáváme s vařeným bramborem nebo zeleninovým salátem.