Ještě zmrzlé filety pangasia posypeme bylinkovou solí a dáme je péci do máslem vymazaného pekáčku do trouby vyhřáté na 200 °C.
V hrnci si zahřejeme mléko se smetanou, vlijeme celozrnnou mouku rozmíchanou v troše vody a vsypeme jemně nastrouhaný křen. Povaříme 20 minut a dosolíme podle chuti.
Hotovou omáčkou přeléváme pečeného pangasia a podáváme s bramborami opečenými v troubě.