Plátky masa okořeníme, osolíme a naskládáme do pekáčku, nebo na plech, můžeme nepatrně podlít vodou, ale záleží na druhu masa, eventuelně, jedná-li se o maso z mrazáku, jelikož u čerstvého podlití opravdu až tak nutné není. PŘIKRYJEME! A to buď alobalem, nebo protipekáčkem, či pokličkou. Pečeme v troubě nejprve mírně, cca do 150 stupňů, nakonec teplotu na chvíli zvýšíme.
Zvýšená pozornost při odstraňování alobalu, aby nedošlo k opaření, které u pokličky až tak nehrozí...
Výhodou této úpravy masa je, že nemáme zacákaný sporák a nemusíme příliš maso hlídat..