Použité suroviny receptu Pikantní špenátová polévka s bylinkami:
1 malá cibule
| 60 g másla
| 30 g pšeničné mouky
| 1 l hovězího, kuřecího nebo zeleninového vývaru
| dle chuti: sůl a pepř
| dle chuti: kayánský pepř
| 100 g špenátu
| 2 hrstě čerstvých bylinek (petrželka, kopr, kebrlík atd.)
| 1 velký svazek pažitky
| 200 g sladké smetany (nebo sójový výrobek)
Postup přípravy receptu Pikantní špenátová polévka s bylinkami:
V hrnci rozehřát máslo a usmažit na něm nadrobno pokrájenou cibulku. Za stálého míchání přidat mouku a usmažit zlatavou zásmažku. Za stálého míchání postupně přilévat vývar (pozor na hrudky). Osolit, opepřit a přidat kayánský pepř. Přivést do varu a vařit po 10 min.
Opláchnout špenát a bylinky. Nadrobno pokrájet špenát a zvlášť bylinky. Nůžkama nastříhat pažitku.
Přidat špenát a smetanu do polévky. Přivést k bodu varu, sundat z ohně a přidat bylinky.
Polévku podávat horkou, posypanou pažitkou.
Fotky receptu Pikantní špenátová polévka s bylinkami: