Piškotové řezy s jablky

Žloutky vyšleháme s cukrem a horkou vodou do husté pěny. Pak zlehka vmícháme mouku promíchanou s práškem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků. Vymažeme a vysypeme si předem plech na pečení s vyšším okrajem. Nalijeme polovinu těsta, na těsto poklademe tenké plátky oloupaných jablek. Jablka posypeme skořicovým cukrem a zalijeme druhou polovinou těsta. Povrch posypeme mletými oříšky a upečeme v mírně teplé troubě. Po vychladnutí nakrájíme na řezy a podáváme.