Brambory oloupeme a podél rozkrojíme, vnitřek vydlabeme. Brambory plníme směsí - uvařeným umletým vepřovým a uzeným masem, cibulí a rýží. Vydlabané vnitřky brambor osmažíme na oleji. Do vymazané formy dáme vrstvu nakrájené cibule, vrstvu naplněných brambor a nakonec osmažené vnitřky brambor. Brambory zalijeme horkou vodou, posypeme paprikou a zvolna v troubě dusíme. Těsně před podáváním zalijeme kyselou smetanou.