Cuketu omyjeme, osušíme a podélně rozkrojíme. Lžičkou vydlabeme dužinu, kterou nastrouháme nebo nasekáme najemno. Cibulku očistíme a rozkrájíme na malé kousky. Šunku nakrájíme nadrobno. V pánvi rozpálíme olej a nastrouhanou cuketu, cibulku a šunku na něm orestujeme.
Vydlabané lodičky cuket vložíme do mikrotenového sáčku a dáme je asi na 40 vteřin do mikrovlnné trouby změknout. Poté je necháme vychladnout a naplníme připravenou směsí. Cukety pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 - 25 minut.
Mozzarellu nakrájíme na plátky, které těsně před dopečením položíme na cukety. Krátce zapečeme, ozdobíme bylinkami a podáváme jako hlavní jídlo či jako přílohu k masu.