Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme ve slané vodě. Měkké brambory slijeme a necháme vychladnout. Propláchnutou pohanku uvaříme ve čtyřnásobném množství osolené vody.



Uzené maso pokrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a rozetřeme se solí. Uvařené brambory, pohanku a uzené maso promícháme, ochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem.



Na dno vymazané zapékací nádoby rozložíme plátky slaniny a kolečka cibule, na ně rozložíme pohankovou směs a zapékáme ve vyhřáté troubě asi 40 minut při teplotě 200 °C.



Pohanková kaše s uzeným masem se podává se zeleninovým salátem.