Použité suroviny receptu Polévka z uzeného jazyka:
600 g uzeného jazyka
| 60 g krupek
| 1/8 l mléka
| 1 žloutek
| 1 1/4-2 l vody
| sůl
| 1 cibule
| 3-5 stroužků česneka
| 6 kuliček pepře
| majoránka
| petrželka
| 4 l vody na jazyk
Postup přípravy receptu Polévka z uzeného jazyka:
Uzený jazyk vkládáme do vroucí vody, krátce povaříme a vodu slijeme. Jazyk dáme do nové vroucí vody a vaříme s cibulí, pepřem a česnekem. Kroupy uvaříme zvlášť a do polévky je přidáme již měkké. Polévku zjemníme rozkvedlaným žloutkem a mlékem, pak už nevaříme. Dochutíme majoránkou, solí, přidáme sekanou nať. Uzená polévka není vhodná pro děti.