Hovězí polévka s domácími nudlemi

Den předem, nebo hned ráno si uděláme nudle: na vále smícháme mouku, vejce, vodu a olej na tužší bochánek, který přikryjeme asi na 1/4 hodiny nahřátým kastrůlkem. Pak rozdělíme na polovinu a rozválíme na tenké placky, které dáme na čistou utěrku oschnout, pozor nesmí přeschnout, protože by nešly krájet. Placku překrojíme na čtvrtiny, složíme na sebe, nakrájíme na pruhy široké asi 3 cm a pak krájíme na tenké nudličky. Do polévky nám bude stačit asi polovina. Zbylou část necháme uschnout a použijeme příště. Maso s kořením a solí uvaříme v tlakovém hrnci. Na pánvi si zpěníme na lžíci másla cibuli, přidáme všechnu zeleninu a dusíme do měkka. Vařené maso nakrájíme, vrátíme do polévky, přidáme zeleninu, nudle a povaříme 5 minut, přidáme zelenou petržel, dochutíme a podáváme. Kdo nechce dělat domácí nudle.