Na másle zlehka orestujeme zelenou cibulku, přidáme růžičky brokolice, mléko a smetanu, osolíme, opepříme a uvaříme do měkka. Na závěr zahustíme jíškou nebo moukou a do hladka rozmixujeme.
Brokolicovou polévku podáváme s krutony, tedy plátky rohlíku, které zakápneme roztaveným máslem a dáme do trouby zapéct do zlatova. Polévku na talíři ozdobíme zelenou cibulkou a bylinkami.
Čtěte také článek o Kuchařské pohotovosti:
Kuchařská pohotovost zachrání vaše oslavy!