Celé kuře očistíme, vetřeme do masa sůl a sladkou mletou papriku, koření dáme také dovnitř kuřete. Dáme do pekáče, obložíme kousky pomerančů, okořeníme skořicí a přidáme několik hřebíčků. Můžeme přidat také trochu pomerančové kůry. Podlijeme vývarem a džusem a pečeme cca 1,5 hodiny (podle velikosti kuřete). Během pečení přeléváme vypečenou šťávou.
Když je maso měkké, vyjmeme hřebíčky, šťávu slijeme do hrnce a rozmixujeme. Pak necháme přejít varem, dochutíme medem, zahustíme lžící hladké mouky a přidáme lžičku kysané smetany.