Pražmy na zelenině s kokosem

Pražmy nejdříve očistíme, důkladně omyjeme, pak je osušíme a zevnitř i zvenku nasolíme, nejlépe hrubou mořskou solí. Připravíme si kořeněnou pastu. Česnek oloupeme, z chilli papriček odstraníme semínka, lístky bylinek otrháme ze stonků. Všechny suroviny na marinádu rozmixujeme na jemnou kaši, do níž vmícháme mletý kokos. Ryby potřeme marinádou z obou stran i zevnitř. Necháme v chladu hodinu marinovat. Mrkve a brambory očistíme, opláchneme a nakrájíme na kostky. Pekáček vyložíme pečicím papírem. Dáme do něj ryby a obložíme je nakrájenými bramborami a mrkví. Zeleninu můžeme ještě lehce osolit. Celý obsah pekáčku pokapeme zbývající marinádou a olivovým olejem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě 180 stupňů Celsia kolem 30 minut. Ryby servírujeme s upečenou zeleninou přímo v pekáčku.