Vejce rozšleháme, přidáme trošku soli, hladkou mouku a vše dobře vyšleháme, vznikne těstíčko do kterého opatrně vmícháme mandlové lupínky. Kuřecí řízky osolíme, opěpříme a namočíme do těstíčka. Smažíme na oleji na růžova. Dobrá příloha je zeleninvý salát nebo brambory.