Cibuli osmahneme a přidáme oloupané na kostičky nakrájené párky, které také osmahneme.
Přidáme na malé kostky nakrájenou papriku, hrášek, 2 lžíce vody a koření. Promícháme a dusíme do vyvaření vody. Nasypeme uvařenou rýži a zamícháme.
Kopečky rizota na talíři sypeme strouhaným sýrem.