Vložil: | admin |
Porcí: | 7 |
Doba přípravy: | 40 min |
Hodnocení: |
|
Počet hodnocení: | 4 |
|
|
Použité suroviny receptu Růžová polévka z červené řepy podle Nigelly:
2-3 středně velké syrové červené řepy
| 175 až 250 ml kyselé smetany podle chuti
| 1 lžička mletého kmínu, mletého koriandru
| 1,5 l silného kuřecího nebo zeleninového vývaru
| 4 jarní cibulky, rozřezané podélně
| sůl a pepř
| šťáva z jednoho citrónu
Postup přípravy receptu Růžová polévka z červené řepy podle Nigelly:
Červené řepy upečeme zabalené v alobalu při 200°C (zhruba za 1,5 hodiny), aby se zvýraznila její nádherná, sladká, zemitá chuť a přitom zůstaly pěkně barevné a pevné. Vytéká z nich jejich červená šťáva a proto se musíme raději při práci chránit rukavicemi. Řepu v rukavicích oloupeme; je krvavě rudá. Rozkrájíme na kousky a dáme rovnou do kuchyňského robota - mixeru. Červená řepa je hodně sladká a proto musíme její sladkou chuť vyvážit přidavkem kyselé chuti - limetkové nebo citrónové šťávy. Koření, které použijeme je hodně silné - mletý kmín, mletý koriandr. Pak přidáme silnější vývar. Všechno opatrně rozmixujeme. Vývar postupně doléváme otvorem ve víku mixeru. Rpzmixovanou směs nalijeme do zbytku vývaru fuchsiové barvy. Vezmeme několik jarních cibulek, podélně je rozkrojíme a stébla ponoříme do polévky, aby ji obohatily svou chutí. Tuto polévku můžeme skladovat v lednici až tři dny a kdykoliv ji chceme podávat, vyjmeme cibulku, ještě jednou rozmixujeme, aby byla opravdu hladce jemná a ohřejeme. Pak přidáme trochu kysané smetany, která všechnu tu kořeněnou sladkost ještě více vyrovná.
Fotky receptu Růžová polévka z červené řepy podle Nigelly:
Fotky vložil: Natural,katyakaty