Filé jemně osolíme a opepříme. Na rozehřátém másle spolu s olejem filé z obou stran opečeme. Opečené filé vyjmeme a dáme stranou.
Čerstvá rajčata spaříme vařící vodou, zbavíme slupek, nasekáme je nadrobno a vložíme do výpeku. Přidáme oregano, rozdrcený česnek a nadrobno nakrájenou bazalku. Na mírném ohni pak podusíme asi 10 minut a podle potřeby podléváme trochou vody. Až se nám rajčata rozvaří, přidáme filé a ještě chvíli necháme všechno dohromady provařit.