V hrnci rozpálíme olej a podusíme na něm cibuli, papriku a pórek do měkka. Přidáme rybí vývar, chilli koření a těstoviny a přivedeme k varu. Zmírníme teplotu a pod pokličkou vaříme mírným varem 15 minut.

Přidáme víno, šafrán, ryby, hřebenatky a trochu pepře. Opět zakryjeme a na mírném ohni vaříme dalších 6-8 minut.

V misce rozšleháme žloutky se šlehačkou a smícháme se 2-3 lžičkami horké polévky. Směs přidáme do polévky a za stálého míchání necháme 2-3 minuty prohřát. Pozor - nevařit, polévka by se srazila. Ozdobíme řeřichou a podáváme s pečivem.