Porce rybího filé pokapeme citrónovou šťávou a dáme asi na hodinu do chladna. Vejce, víno, mouku, olej a trochu soli v nádobě rozšleháme a zpracujeme na středně husté těstíčko. Osušené rybí filé trochu osolíme, obalíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.
Rybí filé v těstíčku na talíři ozdobíme kolečkem citrónu. Podáváme s bramborovou kaší.