Hovězí kosti důkladně propereme a spolu s očištěnou zeleninou vložíme do studené vody. Přivedeme k varu a přidáme nasekanou cibulku a zbytek na kolečka nakrájené zeleniny oblanšírované na loji. Vaříme ještě půl hodiny. Polévku přecedíme a podáváme se závařkami a vložkami.