Bůček vykostíme a nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Cibuli nasekáme nahrubo. V pekáčku si na plameni rozpálíme olej nebo sádlo a zpěníme na něm cibuli. Pak vložíme plátky bůčku a z obou stran je osmažíme. Maso osolíme, okořeníme a nepatrně podlijeme horkou vodou. Bůček vložíme do trouby a pečeme dočervena asi 40 minut. Mezitím si oloupeme a utřeme česnek. Ten přidáme k masu jen krátce před dopečením. Šťávu nezahušťujeme.

Selský pečený bůček servírujeme nejlépe s bramborovým knedlíkem a kysaným zelím. Selský pečený bůček poléváme vypečenou šťávou.