Skopové maso s majoránkou

Přední oprané maso nakrájíme na stejné kusy a osolíme. V hrnci rozpustíme máslo a osmahneme na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli. Do osmahnuté směsi vložíme připravené maso, zalijeme vroucí vodou, zakryjeme a dusíme do měkka. V jiném hrnci (větším) si připravíme z másla a mouku světlou jíšku. Tu zředíme na hustší omáčku odvarem z masa. Přidáme sůl, utřený česnek, majoránku, mletou papriku a maso. Ještě chvíli povaříme. Jako přílohu jsou dobré brambory.