Skopové maso ve vinných listech

Maso nakrájíme na řízky, které naklepeme, osolíme, opepříme, nakrájíme na malé kousky nebo nudličky, usmažíme na rozehřátém oleji ze všech stran a ochutíme utřeným česnekem. Na rostlinném oleji osmahneme rýži, zalijeme ji vodou (1 díl rýže = 1 díl vody) a dusíme ji do poloměkka. Potom k ní přimícháme maso, bobulky hroznů, vejce, mletou papriku a vše promícháme. Směs rozdělíme na vinné listy, které svineme, uložíme je do vymazané ohnivzdorné mísy tak, aby byla plná, zalijeme vývarem z kostí, přikryjeme a ve vyhřáté troubě dusíme doměkka. Podáváme přelité bílým jogurtem.