Rajčata nakrájíme na silnější plátky, okořeníme a osolíme. Žloutky rozmícháme s vínem, přidáme mouku, těstíčko osolíme a nakonec zlehčíme tuhým sněhem z bílků. Do těstíčka namáčíme plátky rajčat, vkládáme je do horkého tuku a smažíme po obou stranách dozlatova. Na papírovém ubrousku necháme odsát přebytečný tuk. Podáváme s brambory.