Brambory uvaříme, oloupeme a po zchladnutí nastrouháme na jemném struhadle na moukou vysypaný vál. Uděláme důlek, rozklepneme do něj 1 vejce, sekanou petrželku, sůl, přidáme uvařené uzené maso pokrájené na malé kostičky, krupičku, hrubou mouku a zpracujeme v těsto. Z těsta vyválíme na pomoučeném vále nebo pracovní desce válečky, rozkrájíme na stejné malé kousky a tvoříme kuličky, které namáčíme v rozšlehaném vejci a obalujeme ve strouhance. Krokety usmažíme v rozpáleném oleji na pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Hotové smažené krokety s uzeným masem rozdělíme na talíře a podáváme se špenátem nebo salátem z kysaného zelí.