Smažené palačinky plněné šunkou a bylinkami

Mouku, mléko, vejce zpracujeme v palačinkové těsto. Přidáme špetku soli a těsto necháme odpočinout.
Šunku nakrájíme na kostičky. Přidáme k ní smetanu, sůl, pepř a omyté a nasekané bylinky. Připravíme si dvojobal - rozšleháme vejce s trochou vody do jedné misky a do druhé nasypeme strouhanku.
Z těsta usmažíme 4 palačinky. Do každé rozložené palačinky dáme část šunky s omáčkou a palačinku zabalíme. Zabalenou palačinku obalíme ve vejci a strouhance.
Rozpálíme si pánev, přidáme olej a máslo a palačinky osmažíme.

Podáváme se zeleninovým salátem.