Šunka ve vinné omáčce

Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno a vsypeme do kastrůlku. Přidáme k ní jalovev, ocet a 5 lžic vody. směs přivedeme k varu a krátce povaříme. Z oleje a hladké mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a rozšleháme. Tento základ na omáčku potom rozředíme vínem a přivedeme k varu. Vmícháme svařenou cibuli s jalovcem. Omáčku povaříme 10 minut. Potom ji přecedíme. dochutíme ji solí, zjemníme smetanou a prohřejeme. Uzenou šunku nakrájíme na plátky a na troše oleje na pánvi z obou stran opečeme. Přendáme ji do pekáčku, zalijeme připravenou vinnou omáčkou a v troubě rozehřáté na 19 stupňů necháme 10 minut zapéct. Před podáváním ji posypeme pórkem a bylinkami.