Z bílků vyšlehám tuhý sníh, přidám 250 g prosátého cukru a zašlehám. Potom přimíchám mleté ořechy, prosátou mouku a kypřící prášek. Těsto rozetřu na vymazaném a vysypaném plechu. Upeču v předehřáté troubě a vyklopím.

Plňka: V hrnci nad parou šlehám žloutky, přidám postrouhanou čokoládu, 250 g prosátého cukru, vanilkový cukr a míchám do zhoustnutí. Nechám vychladnout. Potom přimíchám máslo a prosáté kakao.
Připravenou náplň natřu na vychladlé těsto. Povrch moučníku můžu polít čokoládovou polevou nebo posypat mletými ořechy.