Švestkový koláč s mandlemi

Kvasnice rozpustíme v trošce cukru s několika lžičkami vlažného mléka. Mouku vsypme do zadělávací mísy, přidáme kvasnice, zbývající cukr, zbytek mléka, sůl, nastrouhanou citrónovou kůru a máslo. Těsto opatrně mícháme hnětačem ručního mixéru. Hněteme dokud těsto není zcela hladké a nepřichytává se okraje zadělávací mísy. Přikryjeme a necháme 20 minut kynout. Švestky vypeckujeme. Plech potřeme tukem. Těsto položíme na plech a přitlačíme okraje. Na těsto pokladem švestky necháme dokynout 20 minut, potom pečeme. Cukr smícháme se sekanými mandlemi a posypeme horký koláč.