Tresčí kotleta s hořčičnou omáčkou

Máslo rozpustíme, nasypeme mouku a promícháme. Za stálého míchání přiléváme studené mléko a přivedeme k varu. Přidáme poloviny cibule, tymián a přikryjeme pokličkou. Vaříme mírně 10 minut a pak přecedíme do druhého hrnce. Omáčku opepříme, osolíme a ochutíme hořčicí.
Vodu okyselíme citronovou šťávou, osolíme a uvedeme k varu. Tresčí kotlety opatrně vložíme do vroucí vody a podle tloušťky vaříme 5 - 10 minut. Poté děrovanou naběračkou vyjmeme z vařící vody a necháme odkapat.
Podáváme přelité hořčičnou omáčkou a vařenými brambory.