Uzené koleno uvaříme v tlakáči do měkka. Naporcujeme ho, dle chuti osolíme a podáváme s bramborovou kaší. Koleno můžete vylepšit, potřením křenem, nebo hořčicí. Můžete ho podávat i s jinou přílohou např. s čerstvým chlebem nebo s dušeným zelím.