Maso nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme protlak, a chvilku podusíme. Potom přidáme zelí, zalejeme 100 ml kysané smetany a krátce povaříme. Brambory nahrubo nastrouháme, přidáme vejce, česnek, kmín, sůl, pepř a majoránku, vmícháme sýr a mouku. Do vymazaného pekáče rozložíme udušené zelí, na něj rozložíme plátky uzeného masa, zakryjeme bramborami. Přelijeme zbylou smetanou rozšlehanou s paprikou, troškou mléka a soli. Vložíme do horké trouby a při střední teplotě cca 150 °C pečeme uzené maso s kysaným zelím asi 30 - 40 minut.