Valašská jehla

Skopovou kýtu před přípravou odblaníme nakrájíme na menší plátky a asi na 2 dny naložíme do láku z česneku, soli a jalovčinek a hrnku teplé vody, naklepané maso klademe na dno hrnce a poléváme lákem, přikryjeme a dáme do chladna. Po dvou dnech maso vytáhneme a opláchneme od láku. Rozložíme po stole okořeníme a už nesolíme. Každý kousek masa zabalíme do plátku slaniny střídavě napichujeme na jehlu s kapií a žampiony. Podusíme, vyjmeme z hrnce a výpek zaprášíme moukou a štávu dochutíme kečupem. Podáváme s různě upravenými bramborami a zeleninovou oblohou.
Dobrou chut.