Do velkého hrnce dejte vařit vodu (můžete se zeleninou – tu pak použít na polévku). Až bude vřít, vložte do ní celou šunku kůží nahoru a mírným varem nechte „táhnout“ tři čtvrtě hodiny. Maso pak vyjměte, nechte vychladnout a kůži šikmo nařízněte. Do vzniklých kosočtverců zapíchejte hřebíčky. Vložte na pekáč, podlijte vodou a povrch šunky občas polévejte šťávou nebo vodou. Pečte přibližně hodinu, dokud se kůžička pěkně nevypeče. Vychladlou dejte na mísu a ozdobte kolečky ananasu, na párátka napíchanými kousky ananasu, koktejlovými třešněmi, petrželkou a kousky papriky.