Vepřové maso omyjeme, nakrájíme na plátky a naklepeme. Z jedné strany je poprášíme mlatou sladkou i pálivou paprikou. Na oleji zpěníme nadrobno nasekanou cibuli a krkovičku na ní po obou stranách opečeme.



Osolíme, posypeme kmínem a nadrobno nasekaným česnekem, krátce dusíme ve vlastní šťávě a za občasného podlévání horkou vodou dusíme přikryté . Potom odkryjeme, podle potřeby podléváme horkou vodou a z obou stran dopečeme doměkka.



Vepřová krkovička na česneku se podává s houskovým knedlíkem a dušeným zelím.