Maso si nakrájíme na kostky. Rozpustíme sádlo, přidáme neosolené kostky masa, nahrubo nakrájenou cibuli a maso necháme zatáhnout. Přidáme drcený kmín, sůl, pepř, podravku. Houby si provaříme v 0,5 l vody ve vedlejším hrnci, a uvaříme z nich pravý houbový vývar. K masu přilijeme 1 l vody a pod pokličkou dusíme doměkka, cca 55-65 min. Až je maso měkké a voda skoro vydušená, naleme houbový vývar s houbami k masu a na min. ohni chvíli provaříme. Pak přidáme 250ml smetany na vaření s rozmýchanými 2 lžícemi hladké mouky a provaříme 10 min. zahustíme tak, aby to nebylo ani husté, ani řídké.