Višňový koláč s mandlemi

Z mouky, tuku, žloutků a cukru vypracujeme hladké těsto, které dáme zabalené do potravinové folie vychladit asi 30 minut. Višně vypeckujeme a dáme odkapat. Z bílků ušleháme sníh, přidáme moučkový cukr a šleháme dále, až je sníh hodně tuhý. Do sněhu opatrně přimícháme umleté mandle. Z těsta vyválíme 2 placky, na dno formy položíme jednu placku, potřeme sněhem s mandlemi, poklademe višněmi a zakryjeme druhou plackou, kterou potřeme smetanou. Těsto na několika místech propíchneme vidličkou, aby mohla unikat pára a dáme do vyhřáté trouby /200°/ péct.