Celá vejce, cukr a van. cukr rozšleháme a v horké vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Vyndáme a šleháme do vychladnutí. Pak postupně zašleháme změklé máslo.
Můžeme přidat rum, nebo kokos, nebo kakao, instat. kávu, propasírovanou marmeládu apod.
Pokud se krém srazí, napravíme jej jednoduchým způsobem: nádobu se sraženým krémem postavíme do dřezu s horkou vodou a elektr. šlehačem šleháme. Když začne máslo povolovat, vyndáme nádobu mimo dřez a pokračujeme ve šlehání, až bude krém opět krásně pevný a jemný.