Vepřový bůček opláchneme, osušíme a rozkrájíme na kostičky o velikosti asi 4 x 4 cm. Vložíme je do mísy, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Necháme je nejlépe 24 hodin v chladu proležet. Kostky bůčku dáme do hrnce se silným dnem, podlijeme je vínem a zahříváme, dokud se víno nevyvaří. Pak maso pečeme za občasného promíchání na velice mírném ohni asi 90 minut. Vznikající sádlo můžeme postupně odebírat. Vypečené, zlatavě hnědé výpečky pokmínujeme. Poté je posypeme nasekanou jarní cibulkou a ozdobíme petrželkou. Výpečky podáváme s chlebem.